日本重启商业捕鲸后首批鲸肉开卖 游客：有点像马肉

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钏路和商市场里面销售的鲸鱼肉。图据《朝日新闻》

7月1日，日本政府时隔31年后重启商业捕鲸计划。很快，从日本国内多个港口出发的捕鲸船相继带回捕获到的鲸鱼。4日，日本和歌山县太地町渔协批发市场和北海道钏路港新富士市场等地都举行了首批鲸鱼肉的拍卖活动。

无论是商业捕鲸还是调查捕鲸，对于日本而言，似乎并没有什么本质性区别。因为这些鲸鱼的鱼肉最终都要流向市场，被端上当地人的餐桌。虽然一直遭到国际社会的批评，但日本政府在捕鲸这件事上抱定了“一条路走到底的决心”。这到底是什么原因？

能带动地方经济复苏？

日本顶着全球骂名重启商业捕鲸

据了解，人类的捕鲸活动是导致鲸类数量下降的主要原因之一。1948年国际捕鲸委员会(IWC)成立，并于1986年通过了《全球禁止捕鲸公约》，禁止缔约国从事商业捕鲸。鲸鱼种群数量得到一定程度的恢复。日本于1951年加入IWC。不过，作为传统的捕鲸大国，日本一直利用禁令的漏洞，持续在南极海域及西北太平洋海域以科研的名义捕杀鲸鱼。

为了能够名正言顺地捕鲸，日本于2018年9月重提恢复商业捕鲸的诉求，但又一次遭到IWC的否决。作为抗议，日本官方长官菅义伟2018年12月26日宣布，由于多年来取消商业捕鲸禁令的倡议无法实现，日本将退出IWC，从此不再受禁令的制约。今年6月30日，日本正式退出了IWC，并于7月1日开始正式进行商业捕鲸计划。

日本为何要顶着全球骂名重启商业捕鲸？日本农林水产大臣吉川贵盛表示，食用鲸肉是日本的传统饮食文化，希望重启商业捕鲸能够带动地方经济复苏。另外，作为捕鲸文化研究的专家，日本园田学园女子大学短期大学部教授浜口尚认为“日本的这一传统不应该受到指责”。浜口尚表示：“世界上有吃鲸鱼文化的国家不仅只有日本。除了日本，世界主要鲸鱼肉消费国还包括冰岛和挪威。美国、俄罗斯、丹麦、印尼、加勒比诸国等的原住民及少数民族都有吃鲸鱼肉的习惯。”

有分析认为，日本政府更深层次的考量或许在于经济利益。资料显示，日本仅太平洋地区就有捕鲸船1000艘，工人10万，并拥有六个捕鲸基地。捕鲸活动一旦被取缔，势必造成失业、公司倒闭、财政收入减少等危机。

忧海外严厉批判

设定年捕获量为以往六成

据日本媒体报道，日本农林水产省在此前公布的捕鲸计划中，将下半年捕鲸配额定为227头，分别为52头小须鲸、150头布氏鲸及25头塞鲸。同时，将2020年以后的每年捕鲸配额初定为383头。据说，这个目标的设定参考了国际捕鲸委员会为了防止过量捕捞而设定的标准。

市场上批发的鲸鱼肉。图据《朝日新闻》

据统计，2018年日本调查捕鲸一共捕获了637头鲸鱼。日本政府现在设定的每年商业捕鲸的目标为调查捕鲸的60%。这被认为是日本政府出于对海外严厉批判的担忧。日本水产厅强调：“这个数量可以持续捕鲸100年，同时也不会对鲸鱼的种群造成恶劣的影响。”

7月1日重启商业捕鲸后，作为近代捕鲸发源地的日本下关市下关港一共有包括捕鲸母船“日新丸”号在内的3艘捕鲸船出港。负责人恒川雅臣在接受采访时表示：“有再大的困难，大家都要齐心协力去克服，要尽全力去推动日本捕鲸事业的发展。”

当天，这些捕鲸的渔民们在下关港举行了出海仪式，一共有约140船员参加。下关市市长前田晋太郎一直在呼吁日本政府承认下关港作为日本的国家级捕鲸基地。前田晋太郎表示：“重启商业捕鲸是我们的愿望。希望这次出海的捕鲸船能多捕获一些鲸鱼，推动这座鲸鱼城市的发展。”

价格与调查捕鲸差不多

新鲜度或是唯一区别

自7月1日出海以来，日本的捕鲸船相继都很快捕获到了鲸鱼。与调查捕鲸不同的是，商业捕鲸更注重鲸鱼肉的新鲜度。据日本HTB北海道电视台报道，跟调查捕鲸捕获的鲸鱼肉相比，商业捕鲸的鲸鱼肉更嫩，口感更好。这主要是因为商业捕鲸更注重新鲜度，一旦捕获了鲸鱼，马上就必须要在海上把鲸鱼的血放干净，并以最快的速度送回渔港解剖出售。而调查捕鲸的鲸鱼肉一般都是冷冻保存，等上岸之后才能进入到流通市场。

今年2月，太地町专门出版了一本介绍鲸鱼肉料理的宣传册。图据《纪伊民报》

据日本HTB北海道电视台报道，4日在钏路港的新富士市场进行了第一批鲸鱼肉的销售活动。经过一番讨价还价，一共有800公斤小须鲸的鱼肉进入了市场。在新富士市场，1公斤小须鲸鱼肉的批发价格为2500日元，跟调查捕鲸的鲸鱼肉价格差不多。

据日本媒体报道，4日在和歌山县太地町的渔协批发市场也进行了第一批鲸鱼肉的销售活动。这个市场当天一共交易了空运过来的66公斤鲸鱼肉，一共有10名当地从业者参与了交易。不过，交易价格并没有对外公布。

另外，日本北海道钏路市石卷鱼市场也首次进口了约130公斤鲸鱼肉进行销售。据了解，这些鲸鱼肉主要是用来制作刺身用的赤肉，肉质和品相都很好，1公斤的价格在4500日元-7000日元之间，比调查捕鲸的价格大概贵了1000日元。

游客：口感有点像马肉

商家：捕得多价格才会便宜

据《朝日新闻》报道，一位34岁来自东京的男性游客在北海道钏路市一家寿司店吃到了今年的第一批鲸鱼肉。该游客表示：“咬在嘴里，口感很好，有点像马肉一样肥美。”寿司店老板告诉记者：“因为都是事先预定的，所以我们进了16公斤鲸鱼肉。钏路本来就是一个跟鲸鱼有着很深关系的城市。随着今后商业捕鲸的不断开展，将会带动这里的旅游发展。”

另外，钏路市的一些超市里面也出现了鲸鱼肉。专门前来购买鲸鱼肉的顾客表示：“鲸鱼肉做刺身很好吃，还可以炸，我们一家人都喜欢。”在这家超市里，做刺身用的鲸鱼肉价格不贵，100克才175日元。超市店长表示：“今年的价格跟往年相比并没有太大变化。只有捕得多，价格才会便宜。如果今年的价格比往年高的话，恐怕销量会受到影响。”

红星新闻记者罗天综合编译报道

编辑张寻